Categoria: Comes e bebes

No meio do Alentejo, apeteceu-me comer umas migas de espargos com carnes de alguidar. Como o dinheiro não era muito, escolhi um vinho que me parecia barato, mas não foi. Herdade da Comporta, Setúbal tinto 2009, 14,5% de álcool, Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Touriga Franca. Vinificação em lagares pequenos, estágio em madeira, não estabilizado.…

Mor, Douro tinto 2010 Reserva, 13,5% de álcool, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca. Um belo vinho, doce, encorpado e ácido q.b. Vallegre, Douro tinto 2011 Reserva, 13,5% de álcool, não filtrado nem estabilizado, com 18 meses em carvalho francês. Nota-se o sabor a madeira, que fica no limite máximo do aceitável. Meio seco e…

Cantanhede, Beira Atlântico tinto 2012, 12,5% de álcool, Touriga Nacional, Castelão e Baga. Um clássico das Beiras, sempre bom. Bom e barato! Caves Santa Marta, Douro tinto 2010, 12% de álcool, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca. Um vinho honesto, equilibrado e a não esquecer. Farizoa, Alentejo tinto 2013, 13,5% de álcool, Alicante Bouschet, Trincadeira,…

Abrir uma melancia de 7 Kg. Cortá-la em fatias grandes e colocar a polpa num recipiente. Esmagar a polpa e escoar o sumo para uma panela de 5 l. Passar os restos num mixer e escoar num passador. Acrescentar o sumo e polpa, sem caroços, à panela. Adicionar uma pitada de sal e levar a…

Mais vinhos de um verão que só agora começa a despontar. Mor, Douro tinto 2011, 13% de álcool, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca. Denso, um sabor forte a taninos, com uma textura de partículas em suspensão. Dolmen, Trás-os-Montes tinto 2013, 12,5% de álcool, Trincadeira, Tinta-Carvalha, Aragonez. Um pouco enxofrado de início, mas após respirar…

Cabeça de Burro, Douro tinto 2010, 14% de álcool, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca. Uma boa combinação de sabores: ácido, doce e adstringente. Um clássico. Vila Regia, Douro tinto 2012, 12,5% de álcool. Já tínhamos bebido o 2000, o 2003 e o 2004 e depois, de repente, nunca mais vi este…

Château Coursou, Bordeaux tinto 2010, 14% de álcool, Merlot e Cabernet Sauvignon, feito com uvas de agricultura biológica. Suave, fresco, com um toque acre, mistura bem o doce e o ácido, sem truques. Um pomadão dos antigos. Encostas do Tua, Douro tinto 2010, 13% de álcool, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Barroca,…

Com o protagonismo constitucional, reduziu-se a nossa margem de manobra. Na próxima só vamos poder apresentar Camillo Alves e é um pau! Château de Bastet, Côtes du Rhône tinto 2011, 14% de álcool, cultivado e produzido sem químicos, vinho de agricultura biológica. Um vinho áspero, mais ácido que doce, mas muito honesto! Bela pinga. Château…

Para comemorar as Europeias, comprámos uma cabeça de corvina com 3kg e abrimos o vinho internacional. Roseira, Douro tinto 2009, 14% de álcool. Pisado a pé em lagar, estagiou em cuba e 14 meses em barricas de carvalho. Um vinho doce, com um toque de acidez caramelizada, a lembrar vinagre balsâmico caramelizado. Ou então amoras…

Não foi rameira, mas sim… Romeira, Alentejo tinto 2010 Reserva (magnum, 1,5 litros), 13% de álcool, Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet. Acompanha bem sardinhas fora de época e uma bela posta de garoupa.

Charneca de Pegões, Setúbal tinto 2011 (magnum, 1,5 litros), 13,5% de álcool, Cabernet Sauvignon, Castelão e Syrah. Uma verdadeira surpresa, uma verdadeira pomada. Um vinho denso, encorpado, doce e acre ao mesmo tempo. Com um sabor a pipa enxofrada e mal lavada no primeiro impacto, mas bebe-se bem. Fialhoza, Douro tinto 2011 Reserva (magnum, 1,5…

Fui a uma caldeirada de febras. É um prato muito exótico, apenas confecionado em momentos particulares e em grupos muito restritos. Convidaram-me e aceitei de imediato. Bebi uns copos pelo caminho – nunca se sabe o que nos espera – mas a beberragem safou-se. Aqui fica o rol… Outeiro, Dão tinto 2007, 13% de álcool,…

Sempre que posso vou almoçar ao Gravatas de Carnide. Hoje comi uns belos salmonetes de Setúbal, acompanhados com grelos salteados com alho. Um mimo. Para acompanhar: Cabriz, Dão tinto 2011, 13% de álcool, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfroocheiro. Um vinho cre, meio doce e meio ácido. Uma bela pinga, que acompanha bem qualquer prato…

Todos os dias cai um. Caem mais depressa do que eu consigo escrever ou comentar. As garrafas vão-se acumulando e os sabores vão-se esquecendo. Vamos lá ver do que é que ainda me lembro. Monte Cascas, Douro tinto 2011, 14% de álcool, Touriga Nacional (60%), Touriga Franca (30%) e Tinta Roriz (10%). Assim que o…