Categoria: Comes e bebes

Copos no Pontal, só de leite. E eu só bebo vinho. Quinta do Encontro, Bairrada tinto 2008, 13,5% de álcool, Merlot e Baga, 6 meses em carvalho francês. Um vinho com um sabor já demasiado forte a madeira para o meu gosto. Ainda se sente a acidez e o frutado, mas a madeira sobrepõe-se a…

Estava uma caldeirada do caraças… a fazer lembrar este governo e outros. Mas, felizmente, a laranja não fazia parte dos ingredientes. Bucellas, Bucelas branco 2009, 12,5% de álcool, Arinto. Da cor da limonada, ligeiramente doce, ligeiramente frutado e mediamente acre. Não ácido, mas acre, a roçar o travo de um champanhe seco ou meio-seco. O…

O Polvo Assado talvez lá para o ano que vem ou o outro a seguir… Mas o vinho ainda se vai bebendo… Borges, Dão tinto 2001, 14% de álcool, Trincadeira, 6 meses em carvalho francês. Uma bela pomada, uma das melhores deste Verão. Com cor e sabor a amora madura, madeira, pimenta e fumo de…

O vinho era enxofrado até chatear. Era assim uma espécie de ministro que veste um casaco que está guardado no armário, há mais de 20 anos, protegido das traças com naftalina. Por mais que o ministro tente arejar o fato antes da cerimónia, não consegue. Por mais que tente libertar-se do odor repelente do conservante,…

Quinta da Revolta, Douro tinto 2007 Reserva, 14,5% de álcool, 12 meses em carvalho francês. Bela pomada, um toque de acidez, encorpado, madeira e ligeiramente doce. Nora dos Velhos, Dão tinto 2001 Reserva, 13% de álcool. Velho (pouco), ácido, porreiro para acompanhar comida bem forte. Um vinho só para homens.

Era o dia das motas em Faro. Havia motas e gajas de mamas ao léu, e com calções da altura de um cinto por todo o lado. Depois de petiscar aqui e ali, decidi ir almoçar a sério. Arroz de lingueirão com “pêxe frite”, no Zé dos Matos. E para acompanhar… Romanisco, Douro tinto 1995…

Estamos oficialmente em crise. Há que comemorar. Fui comer uns camarões tigre e uns percebos, e para acompanhar… Touriga Nacional (Adega Maior, ti Nabeiro), Alentejo tinto 2007, 12,5% de álcool. Uma pomada das antigas. Grande pomada mesmo. Com madeira, pouco álcool (é preciso coragem para fazer um vinho alentejano com 12,5%), àspero, levemente doce, e…

Já nem me lembro de metade dos vinhos que entretanto bebi, quanto mais todos. Alguns vão de cabeça, a outros recorro à cábula. Ontem à noite, para acompanhar lebre berber, abrimos com um Pancas, Estremadura tinto 2000, 13% de álcool, Syrah. Uma pomada das antigas a faze lembrar a garrafa do velho Atílio. Passámos ao…

O pepino não serve apenas para andar nas bocas do mundo. Com pepino podem também fazer-se deliciosas receitas e ficam aqui, neste chornal, algumas das mais belas receitas que preparei para uma emissão de recuperação do pepino na BBC… Cucumber soup with pickled cucumber Fried mackerel with chilli cucumbers Cucumber recipes

Para comemorar a morte do 25 de Abril, após a machadada do Cavaco no dia do discurso de tomada de posse, abrimos umas garrafas de tinto. Em época de crise, na qual já só bebemos água liofilizada, em económicas saquetas com o texto apenso “Basta juntar água”, encomendei uma garrafa de um branco barato, que…

Reunimos de emergência. Foi necessário decidir que vinhos é que podemos continuar a beber, depois do FMI vir para cá beber Pêra Manca com o sr. silva e Barca Velha com o sr. sousa. Nããããã… Nós não somos desses. Não bebemos com o sr. silva, nem com o sr. sousa. Só com os amigos. Cabeça…

Para comemorar a entrada do FMI, decidimos juntar as hostes e gastar as últimas garrafas e os últimos charutos que ainda havia, apesar do elevado preço do petróleo. Abrimos com duas magnuns Kopke, Douro tinto 2007, Magnum (1,5l), 13,5% de álcool, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinto Cão. Quando começámos a jantar já…

Para comemorar fomos para os copos. Abrimos com um Pasmados, Setúbal tinto 2008, 13,5% de álcool, Touriga Nacional, Syrah e Castelão. Complexo, equilibrado entre o doce, o ácido e o adstringente. Um pomadão a repetir. E por isso repetimos. Veio outra para acompanhar pernil de porco. Não tendo ficado satisfeito, passei a semana a comemorar.…

Grupo de trabalho custou 209 mil euros e reuniu-se uma vez em 14 meses Para comemorar as grandes conquistas deste país, reunimos de emergência num restaurante de luxo em Lisboa para traçarmos as grandes linhas orientadoras para o futuro do Chornal e do país. No fim, enviámos a conta ao grupo de trabalho. Os pratos…

Bem, pelo menos poucos vinhos novos. Fomos ver a Naná cantar ao Cacilheiro no Seixal e mandámos vir um Kopke para abrir o apetite. Kopke, Douro tinto 2008, 13,5% de álcool, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinto Cão. Um vinho já bebido aqui no Chornal, mas cada garrafa é uma garrafa. Esta estava…