Categoria: Comes e bebes
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Sabores
Há dois sabores que me assaltam continuamente nos últimos dias: vinho tinto velho e alcaparras em azeite.
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Cartuxa 99
Fomos almoçar, com o Nick e a Maria, ao Tomaz no Monte de Caparica, mas estava fechado. Improvisámos e entrámos na churrasqueira em frente. Pedimos Cartuxa 99, tinto, para acompanhar os pratos. O primeiro tinha um sabor demasiado forte a cortiça que se foi desvanecendo com o tempo, mas o segundo já estava melhor. Feito…
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Callabriga
O Nick apareceu para comermos uns caracóis do mar e trouxe uma bela pinga do Norte: Callabriga 2002 tinto, um vinho da Casa Ferreirinha do Douro, com Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca. Um belo vinho, com um toque suave, mas consistente, a madeira, já curtido pelo tempo de envelhecimento em garrafa… (até pareço…
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Piscina Natural e Vitória de Setúbal
Lá fomos mais uma vez à Piscina Natural do Espichel. Convidámos várias famílias, mas ninguém se mostrou disponível. Depois de uns belos banhos numa água a 18º, com 30º de temperatura do ar, sem vento, demos de caras com um polvo de quilo e meio metido dentro de um buraco. Tirei-lhe as pedras com que…
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Vinhos do Doiro
Com as propostas que andam para aí, um dos próximos rótulos numa garrafa de vinho dirá qualquer coisa como: “… produzido na região demarcada do Douro com as castas Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca colhidas nas vinhas em sucalcos das margens do Yangtze…” Ah! Ganda inconomia…
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Vinha de Mazouco
Quando cheguei à tasca, já estava meia morcela assada à minha espera. Na mesa, aguardava também uma garrafa de tinto: Vinha de Mazouco, tinto 2002 – Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Franca (uma mistura já nossa conhecida). O vinho tinha uma cor envelhecida e um ligeiro travo a velho (nada mau para um vinho…
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Curso de Prova de Vinhos
A Academia do Gosto vai organizar mais um Curso de Prova de Vinhos, desta feita, de Nível I. Terá lugar no próximo dia 6 de Novembro das 19:00 às 21:30. O Curso realizar-se-á no Restaurante “O Jacinto”, em Lisboa, onde, na sequência do curso terá lugar uma magnífica refeição integrada no Curso. Já participei num…
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Tony Bar
Saí daqui bem cedo para ir almoçar peixe assado ao Tony Bar a Sesimbra. É o melhor restaurante de Sesimbra e, provavelmente, do Deserto. E tem uma lista de vinhos irrepreensível, desde os vinhos velhos que armazenam numa adega húmida e à temperatura adequada até às reservas mais recentes das melhores regiões do país. Mas…
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Moulin de Lagnet
Château Moulin de Lagnet, Saint-Emilion, tinto 2004, 13%, Gran Vin de Bordeaux. Uma pomada produzida sem químicos de síntese. Um pouco sulfuroso para o meu gosto. Tem um bom sabor a madeira misturado com um travo a vinho amador da região de Coruche. Não indica as castas, mas pelo sabor parece Castelão (ah ah ah).…
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Diga “sim” a uma cervejola tirada como deve ser (e não só em volume)
à pois é…. Sabia que 26.6% das pints (ou os finos e as imperiais, por cá e as Kolsch na Alemanha) estão encurtados em mais de 5%? Nas engarrafadas não há grandes dúvidas… até por causa daquela coisa do controlo de qualidade e tal… e em tribunal a malta pode demonstrar e ganhar a causa,…
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O Setúbal é o Maior
Então não é que o Setúbal, depois de um jogo memorável, acabou por deixar o Benfica empatar? Mas na 2ª mão vamos mostrar que isto foi só um deslize. Ainda assim, o Setúbal é o Maior! Vamos comemorar isto a Setúbal, com um belo choco frito!
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Duas Pingas
Mais duas pingas para a lista de vinhos conhecidos, produzidos sem produtos químicos de síntese: Cadet de Gombaude, Pomerol, 2004, Grand vin de Bordeaux, tinto Chateau Fonroque, Saint-Émilion, Grand Cru Classé, 2004, Grand vin de Bordeaux, tinto, 88% Merlot, 12% Cabernet Franc Sabem a vinho, a bom vinho. Conjugam diversos sabores, da uva à madeira,…
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Chove em Santiago
Chove em Santiago(1). O António saiu à rua de manhã. A tarefa era exigente, mas o António não se ficava: apanhar caracóis. Passou o dia todo atrás deles, mas eles fugiam. Só conseguiu apanhar uma dúzia que estavam a dormir. Tratou deles com carinho: lavou-os, deu-lhes de comer e esperou 2 ou 3 dias. Depois…
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O Manuel do Azerbaijão
Lá fomos almoçar ao Manuel da Cervejinha. Ca granda almoçarada. E os vinhos eram de pôr os olhos em bico. Começando do princípio. “Mesa, só daqui a duas horas”, disse-nos o Manel. Tá bem, disse eu depois de olhar para os vinhos. “Com uns vinhos destes, imagino a comida. Vale a pena esperar”, pensei. Fomos…
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Clos Plince
Inesperadamente, o Quinta da Pacheca chegou ao fim durante o jogo da bola, enquanto eu trincava uns biscoitos de gato (pois tinham-se acabado os gressinos também). Abri uma pomada que tinha reservado para um almoço comemorativo qualquer: Clos Plince, Pomerol tinto 2003. Um Gran vin de Bordeaux. Um vinho produzido sem químicos com um sabor…