Jolas 9

Hoje, 10 de Junho, fomos aos Santos Populares comer sardinhas, que é um prato que nos une a todos, na nossa identidade de portugueses.

Quando o homem perguntou o que íamos beber, escolhi um Dão Meia Encosta, de 2001, que era o vinho, da lista, que mais se aproximava do sumo de uvas fermentadas que o Cristo bebia nos primórdios da civilização. Tem uma boa concentração de taninos, com um travo residual a cascos de carvalho, só aproximado por alguns vinhos do Douro e por alguns topos de gama alentejanos que não se servem nos restaurantes e muito menos na tasca onde jantámos. À falta de cerveja Vieira, ou mesmo da (razoável) cerveja Cintra, optei pelo tinto português.

Sousa Cintra a beber cerveja Cintra, numa tasca que ambos frequentamos, no Alentejo. (Fotografado por mim)

A minha mulher pediu água, os miúdos mais velhos também, mas a mais pequena, que ainda não tem 3 anos, antecipou-se e pediu em voz alta: “uma JoLa para mim”.

Ficou toda a gente a olhar para nós.

Durante uns instantes fez-se silêncio, mas uma gargalhada do empregado quebrou o gelo que me percorra a espinha e lá conseguimos convencê-lo de que ela bebia água tal como os outros.

As sardinhas estavam excepcionais: dos lombos aos fígados. Há os que sabem assá-las e os que deviam dedicar-se apenas a limpar o restaurante depois dos clientes saírem, mas daquela tasca não tenho razão de queixa, pelo contrário, recomendo-a.

Entretido a destrinçar os fígados das sardinhas no meio das tripas e a sugar-lhes os lombos, qual troglodita a tocar gaita de beiços, não me apercebi da miúda mais nova abandonar a mesa. Fomos dar com ela a beber água duma sanita, ou melhor, a cerveja que os outros clientes tinham bebido e filtrado no seu aparelho urinário.

A minha mulher ficou em pânico, envergonhada e sei lá mais o quê.

Eu, como antropólogo, mantive a calma. Acabava de presenciar um episódio iniciático, em tudo semelhante aos que ocorrem entre os consumidores dos cogumelos Amanita muscaria. Também eles bebem a própria urina, depois de ingerirem as infusões de cogumelos, pois contém, ainda, uma grande concentração de substâncias alucinogénias.

Acabámos de jantar, os putos comeram umas sobremesas, e viémos embora. Achámos que, por hoje, já chegava de experiências novas.

Chegado a casa, acendi um charuto e fui para o café beber cerveja para desinfectar.

(baseado em facto reais)