Categoria: Comes e bebes

Abrimos com um Barca-Velha, Douro tinto 1995 magnum, 12,5% de álcool, castas várias, 18 meses em barricas de carvalho francês novo de 225 litros. Um sabor típico da Casa Ferreirinha, semelhante ao Colheita, mas ligeiramente mais frutado. Um sabor suave mas excelente, como são todos os vinhos da Ferreirinha. Continuámos com o Murganheira, Douro Reserva…

Abriram com um JP, terras do Sado branco, 12,5% de álcool, castas Moscatéis e Fernão Pires. Tão bom que nem tem data. Nem lhe toquei, nem o cheirei. Quando cheguei, também já estava aberta uma garrafa de Couteiro-Mor, tinto Alentejo 2007, 13% de álcool, Aragonês, Castelão e Trincadeira. Um vinho novo com um sabor razoável.…

Duas Quintas, Ramos Pinto, tinto Douro 2004, 13,5% de álcool, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca. Um standard dos vinhos nacionais. Caves de Santa Marta, tinto 2006 Douro, 13% de álcool, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca. Uma pinga surpreendente. Somontes, Dão tinto 2006 (reserva?), 13% de álcool, Touriga Nacional e Aragonez (Tinta Roriz). Um…

Na sequência dos fins-de-semana anteriores, de 3 dias, hoje ficámos aqui pelo burgo a beber copos. Abrimos uma garrafa de Chayelle, tinto 2005 Chinon, 13% de álcool, estagiou em carvalho, feito a partir de uvas de agricultura biológica. Mais um fabuloso vinho nacional. Um sabor adstringente forte, da madeira e dos taninos, mesmo ao meu…

Ao almoço abri um Borgonha por insistência do Tullius Detritus, que veio ao Château fazer uma visita gastronómica. Diz o gajo que umas amigas dele – bêbedas francesas – afirmam que o melhor vinho francês é da Borgonha. Eu acho que o vinho da Borgonha é uma bergonha. Ao jantar abri um Bergerac. Mais um…

Mais um vinho nacional. O que é nacional é bom! Château de Sassangy, tinto 2006 Bourgogne, Côte Chalonnaise, Clos du Prieuré-Monopole, 12,5% de álcool. Feito com uvas de agricultura biológica. Um vinho tinto com uma cor muito transparente, uma aguadazinha sem corpo, mas lá no fundo há um bom vinho e um vinho honesto –…

Eis um estudo interessante dos benefícios da dieta mediterrânica para a saúde. “Os resultados do presente estudo mostram que uma dieta mediterrânica tradicional, não restringida em calorias e enriquecida com frutos secos, com níveis elevados de gorduras, gorduras insaturadas e apetecíveis, é uma ferramenta útil no controlo da síndrome metabólica”. Ver mais >>

Como o fim-de-semana teimava em ser longo, abri uma garrafa de Pacheca para aquecer os pés. Quinta da Pacheca, Douro tinto 2005, Vinha do Mourão, produzido com pisa pés a partir das castas Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional, estagiou em barricas novas de carvalho francês. Um vinho encorpado, forte, cor de rubi, excelente,…

Continuámos, à frente de um belo prato de bacalhau com broa à pescador, a nossa degustação de vinhos nacionais. Abrimos com um Quinta de Pancas, tinto 2005 Estremadura, 13,5% de álcool, 9 meses em carvalho francês, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet. Um vinho muito equilibrado – de uma casa que produz vinhos desde…

O fim de semana está a ser profícuo em vinhos. Abrimos com um Crasto, branco 2007, Gouveio, Roupeiro, Cercial e Rabigato, 12,5% de álcool. Não era mau para um branco… mas não exageremos, um branco não é um tinto… e tive que deitar o resto fora. Passámos ao Crasto DOC, tinto 2007, 13,5% de álcool,…

Mais uma tertúlia dos amigos do Chornal. Desta feita bebeu-se Casa de Santar, tinto Dão 2005, 13,5% de álcool, Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz. Não filtrado. Acompanha bem Chernes de Natal!

Château Haut-Nouchet, tinto 2003, 13% de álcool, Cabernet Sauvignon e Merlot, Gran Vin de Graves, Pessac-Léognan. Produzido a partir de uvas de agricultura biológica. Estagiou em madeira. Um vinho fantástico. A prova de que é possível fazer vinhos sem químicos tão ou mais saborosos do que os topos de gama comerciais. Infelizmente só havia uma…

Mais uma prova de vinhos, desta feita, de uvas de origem biológica. O primeiro foi o Casa de Mouraz, tinto Dão 2006, 13,5% de álcool, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Jaen e Água Santa. Todas provenientes de vinhas velhas cultivadas sem químicos, algumas delas de vinhas referenciadas já no século XVI. Estagiou 8 meses em…

Saiu mais uma edição do Guia Michelin de restaurantes, com as actualizações deste ano. Uma boa lista de restaurantes a intercalar com umas frequentes idas à tasca! do DN >>