Categoria: Comes e bebes

Cheda é uma prancha do leito de um carro de bois, mas é também uma bela pomada. Cheda, tinto Douro 2003, um vinho dos lavradores da feitoria, 13%, as melhores castas. Um vinho fresco e mediamente adstringente, leve e bom para acomanhar almoçaradas de Verão. É o primeiro que bebo dos lavradores (ou será o…

Fomos ao galo velho no tinto, servido no meio da serra, com os melhores condimentos e as melhores mordomias. A lista dos vinhos era invejável e sem fim. Demorei quase meia hora a escolher o vinho. Carmim, tinto Alentejo 2005, Tinta Caiada, 13,5% de álcool, com estágio em barricas de carvalho e engarrafado em Novembro…

A 2ª parte da reunião de Verão do Chornal foi em Vila do Bispo atrás de uns pratos de moreia frita. Para acompanhar, pedimos um tinto esbranquiçado e saiu-nos um verde. Mas era bom. Quinta do Ameal, verde branco Ponte de Lima 2008, 11,5% de álcool, bem fresco, borbulhante qb, seco e com um travo…

Fomos ao arroz de lingueirão e mandámos vir um tinto para acompanhar. Por conselho do empregado, veio também uma travessa de pêxe frite. Quando o carnide perguntou qual era o nome do vinho da casa, o empregado respondeu: “É bom”. Depois mandei vir a lista dos vinhos e vi na cara do gajo: “Mais uns…

Arrábida Serra Mãe, Palmela tinto 2002 Reserva, 13,5% de álcool, Castelão. Mantém a complexidade do homónimo de 1997, mas tem mais álcool e é mais encorpado. Estes gajos de Palmela produzem um vinho que ninguém sabe que existe (o Serra Mãe), que passa despercebido aos consumidores atentos, mas que é um vinho espectacular. Comprei duas…

Os imigras do Lux são assim uma espécie de Movimento-Sem-Terra: surgem do nada, não têm sítio onde ficar, trazem os comes e os bebes e abancam em qualquer lugar para merendar. Chouriço e entrecosto com umas favitas, frango sem batatas e bacalhau à brás sem salada. Mas em contrapartida, a pinga era de eleição. Quinta…

Hoje passei o dia a comer frutos do Irão: o pistácio. O Irão é o maior produtor de pistácio do mundo e até Israel compra pistácio ao Irão, contribuindo para a causa dos ayatollahs. Vai bem com cerveja, dentro da água de uma piscina aquecida por métodos arcaicos. Depois de uns quilos de sardinha e…

Já toda a gente sabe fazer vinho. Eu também quero aprender. Plantei umas vinhas no quintal, vinhas centenárias (do século passado), e quero fazer vinho na garagem. Saes, Dão tinto 2007, 13% de álcool, um vinho da Serra da Estrela feito pelo especialista Álvaro de Castro que já elogiámos neste Chornal. Mas o que é…

O Porca de Murça 2006 foi uma surpresa. Já não é tão ácido como há 10 anos atrás em que deixei de o beber. Os produtores já sabem os truques todos. Porca de Murça, Douro tinto 2006, castas seleccionadas, 13% de álcool, cor arroxeada, sabor fresco e doce mas com um toque ligeiro de acidez.…

Passámos uma bela manhã na piscina natural do Espichel. Para além de polvos e outras criaturas, desta vez apanhámos também uma perdiz. Mas contrariamente àquilo que se passou há 30 anos atrás, desta vez a minha consciência ecológica obrigou-me a deixar a perdiz no sítio junto à mãe e aos irmãos. Depois, fomos ao Mário…

O Verão chegou e fomos a uma sardinhada em Cacilhas. Convocámos as hostes, mas só apareceram o nick, o carnide, eu e famílias. Pedimos duas de tinto fresco, que a temperatura ambiente era insuportável. Porta de Santa Catarina, Alentejo (Estremoz) tinto 2006, 14% de álcool, Aragonez, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet, e provavelmente carvalho americano…

Bem à portuguesa, como o tempo não permitia a descida até à psicina natural do espichel, abancámos à mesa do Tony Bar, em Sesimbra, para comer peixe assado e beber uns copos. Quatro Castas, Alentejo (Esporão) tinto Reserva 2000, uma pomada do caraças. A rolha já estava meio desfeita, demoraram bastante tempo a tirá-la, o…

Os porcos rulam A OMS declara o seguinte menu mínimo obrigatório em todos os restaurantes: Entrada Pézinhos de coentrada Pires de orelha Lascas de presunto à transmontana Nacos de leitão assado à Bairrada Sopas Sopa de matança Sopa de rabo de porco Prato principal Carne de porco à alentejana Matanza extremaña Rojões à raiana Papas…

Já aqui disse, e volto a repetir. O Esteva 2007 é um vinho fantástico. Apesar de novo, tem os sabores bastante bem equilibrados: o ácido e o acre combinam bem com o doce e o alcoólico, e ainda sobressai a madeira suave por debaixo desta combinação. Este vinho vai de certeza ganhar um prémio internacional…