Chornal do Inacreditável

Moreia frita

A moreia frita é um prato típico do Alentejo e Algarve. Prepara-se assim:

arranja-se uma moreia da costa (as de alto mar têm muita gordura)
abre-se pelas costas e tiram-se as tripas, a cabeça e a espinha
põe-se 5 min em salmoura e depois lava-se o sal
abrem-se uns furos de lado e colocam-se as canas
pendura-se ao sol até deixar de estar húmida à superfície
corta-se às tiras e frita-se em óleo quente
come-se com pão e tinto

Moreia a secar na corda da roupa (pele)

Moreia a secar na corda da roupa (carne)

Moreia cortada às tiras, pronta a fritar (foto do al)

Moreia frita (foto do al)

Publicado

Fevereiro 15, 2015

em

por

alex

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Comentários

2 comentários a “Moreia frita”

robert batista

Fevereiro 9, 2016

amigo!!! mas como se faz o controle dos mosquitos??? e a questão do couro aqui não se come e sempre se abre pela barriga..

na minha localidade pega-se da verde
alex

Fevereiro 9, 2016

Aqui os mosquitos não são problema. De dia, com sol, não temos mosquitos. Há, sim, muitas moscas e vespas. Mas a moreia fica ao sol apenas um dia e depois frita-se, pelo que os ovos de vespa ou mosca não são problema.

Também já abri pela barriga, mas tradicionalmente aqui abrimos pelas costas.

Por vezes também apanho moreias amarelas (ou verdes). A cor não é problema. É importante é ser uma moreia apanhada na costa, junto às rochas, pois as de alto mar são mais gordas e, depois de fritas, ficam muito enjoativas.

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