{"id":821,"date":"2007-08-24T11:57:15","date_gmt":"2007-08-24T11:57:15","guid":{"rendered":"http:\/\/inacreditavel.ioio.info\/?p=821"},"modified":"2007-08-24T11:57:15","modified_gmt":"2007-08-24T11:57:15","slug":"bebe-mais-um-copo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/?p=821","title":{"rendered":"Bebe mais um copo"},"content":{"rendered":"

Aproveito o embalo e comento mais um vinho. A semana passada, fui a casa do meu primo rico, aquele que tem uma piscina! Vamos l\u00e1 todos os anos – uma vez por ano, n\u00e3o queremos abusar – e desta vez levei duas garrafas de vinho: um Borba tinto reserva de 2003 e um Ch\u00e2teau de Bellevue tinto 2003 (?) produzido sem qu\u00edmicos.<\/p>\n

Ora, \u00e9 mesmo deste Castelo da Belavista<\/em> que vou falar hoje. \u00c9 um vinho franc\u00eas, produzido sem qu\u00edmicos, ou melhor, produzido segundo um caderno de normas europeias da agricultura biol\u00f3gica, que permite uma utiliza\u00e7\u00e3o m\u00ednima de produtos qu\u00edmicos que, no caso deste vinho, foi apenas a calda bordalesa (sulfato de cobre) durante o crescimento das uvas (da\u00ed o Contient des sulfites<\/em> no r\u00f3tulo).<\/p>\n

J\u00e1 bebi muitos vinhos produzidos sem qu\u00edmicos, mas h\u00e1 poucos que se tenham aproximado, no sabor, aos vinhos n\u00e3o controlados<\/em>(1)<\/sup> que tenho bebido e comentado neste bl\u00f3guio.<\/p>\n

Uma d\u00favida que me assaltava, mas que pelos vistos \u00e9 geral<\/a>, \u00e9 a de que o sabor dos vinhos \u00e9 obtido em laborat\u00f3rio. Ao mesmo tempo, eu estava convicto de que as castas certas misturadas na propor\u00e7\u00e3o correcta, fermentadas em pipas de madeira em condi\u00e7\u00f5es de temperatura e humidade adequadas, deveriam produzir uma mistura de sabores e odores equivalente \u00e0 dos vinhos n\u00e3o controlados<\/em>.<\/p>\n

H\u00e1 umas semanas atr\u00e1s confirmei esta \u00faltima convic\u00e7\u00e3o depois de provar um D\u00e3o produzido sem qu\u00edmicos e o referido Ch\u00e2teau de Bellevue. S\u00e3o ambos vinhos de qualidade gustativa equivalente aos vinhos n\u00e3o controlados<\/em> descritos neste bl\u00f3guio, com a vantagem de – exceptuando os sulfitos – serem apenas sumo de uva fermentada.<\/p>\n

Remato com algumas vit\u00f3rias da biotecnologia, para deixar os meus leitores a pensar sobre aquilo que andam a comer: injec\u00e7\u00e3o de ado\u00e7ante no p\u00e9 dos mel\u00f5es sem sabor, p\u00edlulas anti-concepcionais no adubo das alfaces para acelerar o crescimento… Este mundo est\u00e1 cada vez mais interessante.<\/p>\n

(1)<\/sup> O que implica que podem conter toda uma variedade de qu\u00edmicos modificadores de sabor. <\/small><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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