Aqui vai uma segunda receita de Bacalhau com Broa para 6 pessoas, acabada de inventar.<\/p>\n
Ingredientes:<\/span><\/p>\n Confec\u00e7\u00e3o:<\/span><\/p>\n Cozer o bacalhau numa panela com tampa em pouca \u00e1gua (1,5 litros), apenas a suficiente para cobrir as postas. Reservar.<\/p>\n Cortar as cebolas em meias luas finas. Cortar o alho franc\u00eas em palitos de 0,5cm de espessura e 7cm de comprimento. Cortar as cenouras em palitos de 0,5cm de espessura e 5cm de comprimento.\u00a0 Aquecer uma panela grande e colocar 1 colher de caf\u00e9 de \u00f3leo de s\u00e9samo (tostado de prefer\u00eancia) no fundo e 1 colher de caf\u00e9 de sal. Colocar as cebolas cortadas na panela e saltear em lume forte durante 3 a 5 minutos, at\u00e9 a cebola ficar mole, mexendo sempre para n\u00e3o queimar. Juntar o alho franc\u00eas e continuar a mexer, at\u00e9 ficar mole. Juntar a cenoura e continuar a mexer, at\u00e9 ficar mole. Baixar o lume para o m\u00ednimo. Juntar 2 colheres de ch\u00e1 de sal, a pimenta, o cardamomo e a segurelha e mexer. Juntar as azeitonas e mexer. Desligar o lume.<\/p>\n Retirar as espinhas ao bacalhau, desfaz\u00ea-lo em pequenos peda\u00e7os e juntar \u00e0 panela dos vegetais cozinhados. Juntar 0,5l de \u00e1gua de cozer o bacalhau e mexer. Juntar 1,5dl de azeite e mexer.<\/p>\n Cortar a broa em peda\u00e7os (n\u00e3o usar a casca dura da broa) e coloc\u00e1-los num recipiente grande. Juntar 0,5l da \u00e1gua de cozer o bacalhau e amassar at\u00e9 desfazer a broa em 80 a 90%. Juntar o alho cortado \u00e0s fatias. Deixar descansar 10m para a broa ensopar a \u00e1gua. Adicionar a farinha de milho aos poucos e ir mexendo at\u00e9 ganhar consist\u00eancia. Juntar 1dl de azeite. Adicionar mais farinha at\u00e9 a consist\u00eancia da massa ficar entre a massa de p\u00e3o e a de p\u00e3o-de-l\u00f3.<\/p>\n Untar um recipiente baixo de ir ao forno com azeite. Cobrir o fundo do recipiente com a mistura de vegetais e bacalhau. Cobrir com a massa de broa. Levar ao forno durante 50m em lume forte (240\u00ba).<\/p>\n A que \u00e9 que sabe? N\u00e3o sei. Ainda est\u00e1 ao lume.<\/p>\n\n