{"id":4993,"date":"2009-01-01T22:32:16","date_gmt":"2009-01-01T22:32:16","guid":{"rendered":"http:\/\/inacreditavel.ioio.info\/?p=4993"},"modified":"2019-08-27T18:11:32","modified_gmt":"2019-08-27T18:11:32","slug":"bacalhau-com-broa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/?p=4993","title":{"rendered":"Bacalhau com broa"},"content":{"rendered":"<p>A pedido de muitas fam\u00edlias aqui fica a receita que improvisei <a href=\"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/?p=4688\">h\u00e1 umas semanas atr\u00e1s<\/a>, na almo\u00e7arada com o <a href=\"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/?auth_id=8\">nick<\/a> e a maria, e que voltei a fazer ontem \u00e0 noite.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Receita de bacalhau com broa para 10 pessoas<\/span><\/p>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>5 cebolas grandes (enormes), talvez 1,5 a 2Kg<\/li>\n<li>5 postas (pequenas) de bacalhau demolhado<\/li>\n<li>1,5Kg de broa de milho genu\u00edna (h\u00famida)<\/li>\n<li>1 couve portuguesa (ou couve galega ou penca)<\/li>\n<li>3,5dl de azeite<\/li>\n<li>1,5dl de vinho branco (meio \u00e1cido)<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de noz moscada<\/li>\n<li>40 p\u00e9s de salsa<\/li>\n<li>1 m\u00e3o cheia de sultanas<\/li>\n<li>1 colher de caf\u00e9 de pimenta preta acabada de moer<\/li>\n<li>meio litro de leite de soja<\/li>\n<li>sal marinho integral<\/li>\n<\/ul>\n<p>Confec\u00e7\u00e3o:<\/p>\n<p>Cortar as cebolas em meias luas finas. Aquecer uma panela grande e colocar 1 colher de caf\u00e9 de \u00f3leo de s\u00e9samo (tostado de prefer\u00eancia) no fundo e 1 colher de caf\u00e9 de sal. Colocar as cebolas cortadas na panela e saltear em lume muito forte durante 15 minutos, mexendo sempre para n\u00e3o queimar. A cebola tem que perder \u00e1gua por duas vezes. Juntar o vinho, a noz moscada e uma colher de ch\u00e1 de sal. Saltear durante mais 3 a 5 minutos em lume baixo, at\u00e9 estar homog\u00e9neo. Reservar.<\/p>\n<p>Cortar as postas de bacalhau em lascas do tamanho de um dedo indicador.<\/p>\n<p>Untar um recipiente grande de ir ao forno com 1dl de azeite. Picar a salsa e juntar \u00e0 cebola. Mexer at\u00e9 estar distribu\u00edda homogeneamente. Cobrir o fundo do recipiente com a cebola. Enterrar as lascas de bacalhau na cebola. Regar com 1dl de azeite.<\/p>\n<p>Cortar a couve crua em tiras com meio cm de espessura. Cobrir a cebola e o bacalhau com uma camada de couve \u00e0s tiras. Regar com uma mistura de 2,5dl de leite de soja, meio dl de azeite e a pimenta batidos no mixer.<\/p>\n<p>Cortar a broa em peda\u00e7os (n\u00e3o usar a casca dura da broa) e coloc\u00e1-los num recipiente grande. Juntar 1dl de azeite e 2,5dl de leite de soja. Amassar at\u00e9 desfazer a broa em 80 a 90%. Juntar as sultanas e misturar. Cobrir a couve totalmente com a massa de broa. Vai ao forno durante uma hora com temperatura alta (240\u00ba).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pedido de muitas fam\u00edlias aqui fica a receita que improvisei h\u00e1 umas semanas atr\u00e1s, na almo\u00e7arada com o nick e a maria, e que voltei a fazer ontem \u00e0 noite. Receita de bacalhau com broa para 10 pessoas Ingredientes: 5 cebolas grandes (enormes), talvez 1,5 a 2Kg 5 postas (pequenas) de bacalhau demolhado 1,5Kg [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4993"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4993"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24414,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4993\/revisions\/24414"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}