Continu\u00e1mos, \u00e0 frente de um belo prato de bacalhau com broa \u00e0 pescador, a nossa degusta\u00e7\u00e3o de vinhos nacionais. Abrimos com um Quinta de Pancas, tinto 2005 Estremadura, 13,5% de \u00e1lcool, 9 meses em carvalho franc\u00eas, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet. Um vinho muito equilibrado – de uma casa que produz vinhos desde 1498 – entre o doce das castas e o adstringente da madeira; apesar de relativamente novo, n\u00e3o \u00e9 demasiado \u00e1cido, pelo contr\u00e1rio tem um sabor forte mas contido. Um standard: bela pinga.<\/p>\n
Mas como tudo, acaba-se. Abrimos outra. Desta vez um Herdade dos Machados, tinto Reserva 2001 Alentejo (Moura), 14% de \u00e1lcool, Aragonez, Trincadeira, Alfrocheiro e Castel\u00e3o, 6 meses em barricas de carvalho franc\u00eas. \u00c9 um Reserva claramente. Sente-se o sabor do envelhecimento em garrafa: todos os sabores agrestes de um vinho novo j\u00e1 desapareceram. Bem escolhido.<\/p>\n
Termin\u00e1mos com um Ch\u00e2teau La Fleur Cailleau, Canon Fronsac, tinto 2005, 14,1% de \u00e1lcool, Cabernet Sauvignon e Merlot, Grand Vin de Bordeaux. Um vinho de uvas biodin\u00e2micas. Uma bela pomada com um sabor intenso a madeira e com a garantia de que n\u00e3o foi manipulado quimicamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Continu\u00e1mos, \u00e0 frente de um belo prato de bacalhau com broa \u00e0 pescador, a nossa degusta\u00e7\u00e3o de vinhos nacionais. Abrimos com um Quinta de Pancas, tinto 2005 Estremadura, 13,5% de \u00e1lcool, 9 meses em carvalho franc\u00eas, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Alicante Bouschet. Um vinho muito equilibrado – de uma casa que produz vinhos desde […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4688"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4688"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4688\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4700,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4688\/revisions\/4700"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}