{"id":23307,"date":"2017-10-13T00:06:24","date_gmt":"2017-10-13T00:06:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/?p=23307"},"modified":"2018-07-19T16:52:21","modified_gmt":"2018-07-19T16:52:21","slug":"frango-na-pucara-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/?p=23307","title":{"rendered":"Frango na p\u00facara"},"content":{"rendered":"

Comprei um daqueles frangos do campo, com um quilo e setecentas com o intuito de ass\u00e1-lo no carv\u00e3o. Mas os clientes est\u00e3o cansados de grelhados nas brasas, por isso decidi fazer frango na p\u00facara.<\/p>\n

\u00c9 uma receita de fam\u00edlia, que vem para l\u00e1 do tempo do meu antepassado Afonso I, que ao passar por Alcoba\u00e7a, n\u00e3o passou sem l\u00e1 voltar… e l\u00e1 deixou os pergaminhos com os planos de elabora\u00e7\u00e3o deste prato, cuja origem se perde no tempo.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

1 frango do campo, com 1,7 kg
\n2 cebolas grandes
\n5 tomates maduros
\n5 dentes de alho
\n1 dl azeite
\n1,5 dl de vinho branco
\n1,5 dl de baga\u00e7o
\n1 dl de vinho licoroso
\n1 folha de louro
\n2 colheres de sopa de mostarda caseira tipo Dijon, mas mais doce
\npimenta preta mo\u00edda no momento
\nmeio molho de salsa
\ngengibre
\n1 dl leite de coco
\num peda\u00e7o de presunto ou meio chouri\u00e7o
\nsal<\/p>\n

Num tacho grande, colocar o azeite, a pimenta mo\u00edda, o sal, o louro, os alhos esmagados, as cebolas cotadas em cubos com 2,5 cm de lado, e os tomates, tamb\u00e9m cortados em cubos. Adicionar o vinho, o baga\u00e7o, o licoroso e a mostarda. Adicionar o presunto ou o chouri\u00e7o cortado em peda\u00e7os pequenos. Colocar o frango cortado em peda\u00e7os. Juntar o leite de coco. Levar ao lume forte at\u00e9 ferver e depois baixar. Coze em lume brando, no tacho tapado, durante 1 hora. A meio da cozedura, juntar a salsa cortada em peda\u00e7os de 2,5 cm, assim como o sumo do gengibre ralado. Sirva numa p\u00facara, acompanhado de arroz semibranqueado e batatas fritas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comprei um daqueles frangos do campo, com um quilo e setecentas com o intuito de ass\u00e1-lo no carv\u00e3o. Mas os clientes est\u00e3o cansados de grelhados nas brasas, por isso decidi fazer frango na p\u00facara. \u00c9 uma receita de fam\u00edlia, que vem para l\u00e1 do tempo do meu antepassado Afonso I, que ao passar por Alcoba\u00e7a, […]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23307"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=23307"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23307\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23477,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/23307\/revisions\/23477"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=23307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=23307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=23307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}