![\"\"](\"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2017\/07\/alhada_de_choco.jpg\")
<\/a><\/p>\nTenho o congelador cheio de chocos e, por isso, preciso de criar receitas novas, ou utilizar os chocos em receitas que, tradicionalmente, usam outro ingrediente de base.<\/p>\n
J\u00e1 fiz arroz de choco malandrinho, e n\u00e3o se distinguia do tradicional arroz de polvo.<\/p>\n
Tamb\u00e9m grelhei choco na chapa, regado com gengibre e shoyu, como fazem os orientais com as lulas.<\/p>\n
Projetei fazer – ainda n\u00e3o fiz – salada fria de choco, com choco cozido, em peda\u00e7os pequenos, salsa e cebola picadas, azeite e vinagre.<\/p>\n
Desta vez, recuperei um prato t\u00edpico das regi\u00f5es costeiras, a alhada de raia, e estou a prepar\u00e1-lo com choco. Retirei as entranhas do choco e aproveitei apenas o corpo e a cabe\u00e7a. Cortei-o em peda\u00e7os e cozi-o como se fosse para choco frito. Usei bastante sal, gr\u00e3os de pimenta branca e preta, malagueta, uma cabe\u00e7a de alhos esmagados e louro. Cozeu durante 20 minutos. <\/p>\n
Coei a \u00e1gua da cozedura, provei-a e ajustei o sal (tive que juntar \u00e1gua). Entretanto tinha as batatas a cozer noutra panela. Ap\u00f3s cozidas, coloquei-as numa terrina, juntei o choco, adicionei uma cabe\u00e7a de alho picado e meio molho de salsa (deviam ser coentros mas n\u00e3o havia). Juntei 1 dl de azeite e 1 dl de bom vinagre, e verti a \u00e1gua coada da cozedura do choco. Repousou 10 minutos antes de servir.<\/p>\n