{"id":22914,"date":"2016-06-13T09:41:13","date_gmt":"2016-06-13T09:41:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/?p=22914"},"modified":"2016-08-03T18:48:34","modified_gmt":"2016-08-03T18:48:34","slug":"caril-de-miudezas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/?p=22914","title":{"rendered":"Caril de miudezas"},"content":{"rendered":"

Com os churrascos de quarta feira, os mi\u00fados de frango v\u00e3o-se acumulando no congelador. Pensei fazer um guisado com eles, ou um fricass\u00e9, ou uma canja, mas acabei por fazer um caril de mi\u00fados de frango.<\/p>\n

\"caril-1\"<\/a><\/p>\n

O caril foi feito com uma receita que me foi dada por um indiano, num restaurante onde almocei um dia: cebola salteada, com malagueta, pimenta mo\u00edda no momento, alho e gengibre; depois junta-se o leite de c\u00f4co, ferve, m\u00f3i-se, e volta a ferver para apurar. Quem gostar do caril amarelo, pode juntar a\u00e7afr\u00e3o das \u00edndias.<\/p>\n

\"caril-2\"<\/a><\/p>\n

Patas de frango e outros mi\u00fados lacados com uma mistura criada no momento. Guarnecer com rodelas de laranja e flores de alho franc\u00eas.<\/p>\n

\"caril-3\"<\/a><\/p>\n

Eis a receita da laca. Azeite e sal no fundo de um tacho, ao lume. Depois, coloco os mi\u00fados, com o lume baixo e tapo. Deixo entalar (meia cozedura) sem \u00e1gua, vou mexendo de vez em quando, mas tapo sempre o tacho para n\u00e3o perder humidade.
\nJunto, ent\u00e3o as especiarias e temperos: pau de canela, anis estrelado, uma malagueta, funcho, tomilho, alecrim, cravinho da \u00edndia, uma folha de louro, vinho tinto, vinagre de arroz, duas colheres de sopa de mela\u00e7o e sal a gosto. Deixar cozinhar bem. No final da cozedura, o molho deve ficar espesso e pode ser aproveitado como tempero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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