Aqui vai a receita que vou experimentar para o almo\u00e7o. \u00c9 um apanhado de v\u00e1rias receitas que li na net@ e pode sofrer modifica\u00e7\u00f5es durante a elabora\u00e7\u00e3o, caso seja necess\u00e1rio.<\/p>\n
Usar um tacho baixo de 10 litros<\/p>\n
2 kg de lingueir\u00e3o
\n1,8 kg de arroz (metade agulha, metade carolino)
\n3 litros de \u00e1gua
\n1 litro de caldo de peixe
\n12 dentes de alho
\n2 molhos de salsa
\n2 molhos de coentros
\n6 cebolas
\n3 dl de azeite
\n5 tomates
\n3 dl de vinho branco
\n1 pimento pequeno<\/p>\n
1 colher de ch\u00e1 de pimenta preta em gr\u00e3o
\n2 piri-piris
\n6 cravinhos da \u00edndia
\n1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7afr\u00e3o
\n2 folhas de louro
\n1 colher de ch\u00e1 de colorau
\nsal q.b.<\/p>\n
5 kg de peixes (pequenos): petingas, jaquinzinhos, linguados, alcabrozes, peixe espada, enguias, etc.
\nFarinha de trigo q.b.<\/p>\n
Coloque os lingueir\u00f5es de molho em \u00e1gua e sal durante 2 horas, para largarem a areia
\nAbrir os lingueir\u00f5es num tacho fechado e em fogo lento, untado com azeite e uma pitada de sal (sem \u00e1gua), apenas at\u00e9 os lingueir\u00f5es soltarem a casca.
\nAssim que abrirem, feche o fogo.
\nRetire todas as cascas e aproveite os sucos libertados pelos lingueir\u00f5es.
\nUtilize um tacho largo, para o arroz n\u00e3o ficar acamado com o peso.
\nAdicione um fio de um bom azeite e sal.
\nJunte a cebola e o tomate picados e salteie em lume forte.
\nAdicione os dentes de alho esmagados, o pimento cortado em pequenas tiras, os piri-piris e a pimenta.
\nAdicione o arroz e deixe-o absorver o l\u00edquido da cebola e do tomate.
\nAdicione o suco dos lingueir\u00f5es que guardou anteriormente.
\nAdicione a \u00e1gua e o vinho branco, assim como as folhas de louro, os cravinhos da \u00edndia, o a\u00e7afr\u00e3o e o colorau.
\nAdicione sal q.b.
\nMisture bem e deixe cozer em lume brando durante 16 min.
\nAdicione os miolos dos lingueir\u00f5es cortados ao meio
\nDeixe ferver mais 3 minutos.
\nAdicione a salsa e os coentros, misture e tape o tacho.
\nSirva com peixes (pequenos) fritos envoltos em farinha.<\/p>\n
Acompanhe com vinho tinto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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