{"id":1507,"date":"2008-02-27T13:54:48","date_gmt":"2008-02-27T13:54:48","guid":{"rendered":"http:\/\/inacreditavel.ioio.info\/?p=1507"},"modified":"2008-02-27T14:47:56","modified_gmt":"2008-02-27T14:47:56","slug":"calulu","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/?p=1507","title":{"rendered":"Calul\u00fa"},"content":{"rendered":"<p>Na semana passada fui \u00e0 Casa da Morna comer um Calul\u00fa de Peixe. \u00c9 um prato t\u00edpico de S. Tom\u00e9, feito com peixe seco e fumado, cozinhado num molho com \u00f3leo de palma, leite de coco, e uns vegetais locais (ossame, etc).  \u00c9 um dos meus pratos s\u00e3otomenses preferidos, mas tem que ser bem feito. O peixe tem que ser forte &#8211; cavala da \u00cdndia, por exemplo &#8211; e bem seco, para n\u00e3o se desfazer no guisado, e fumado para lhe dar o travo caracter\u00edstico.<\/p>\n<p>A vers\u00e3o lisboeta que comi \u00e9 apenas uma aproxima\u00e7\u00e3o: pouco \u00f3leo, leite de coco nem dei por ele, o peixe seco (dourada?) desfez-se todo e o ossame foi substitu\u00eddo por quiabos.  O prato era saboroso, mas n\u00e3o era o calul\u00fa que eu esperava.<\/p>\n<p>Para acompanhar mand\u00e1mos abaixo umas garrafas de Herdade do Pinheiro, tinto alentejano, 13,5%: Trincadeira, Aragon\u00eas e Cabernet Sauvignon&#8230; Um vinho m\u00e9dio: n\u00e3o era uma zurrapa, mas tamb\u00e9m n\u00e3o era uma excel\u00eancia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na semana passada fui \u00e0 Casa da Morna comer um Calul\u00fa de Peixe. \u00c9 um prato t\u00edpico de S. Tom\u00e9, feito com peixe seco e fumado, cozinhado num molho com \u00f3leo de palma, leite de coco, e uns vegetais locais (ossame, etc). \u00c9 um dos meus pratos s\u00e3otomenses preferidos, mas tem que ser bem feito. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1507"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1507"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1507\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.inacreditavel.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}